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“Qui si fa la griglia o si muore” disse qualcosa del genere Garibaldi parlando di braci, prodotti locali e norcineria umbra. Insomma, non un posto per radical chic. Affuoco (Viale Spinelli, San Giorgio del Sannio, BN) si presenta così, semplice, quel che manca a tutti gli altri pub – che di pub ha solo l’arredamento – cioè una vasta scelta di salumi e alta norcineria, anche alla griglia tra cui si distinguono: salsiccia rossa di Castelpoto, porchetta di Ariccia, mortadella alle cipolle rosse, lardo al brandy, pancetta di maiale nero, cacioricotta di Bufala. Scelta di birre e vini buona ma ampliabile. Insomma, Affuoco lascia alla concorrenza le classiche patatine fritte, portandoti nella tradizione del centro Italia.

Simone Sferruzzi 

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