Un nuovo concetto di ristorazione nel quartiere più antico di Benevento, Triggio, del quale riprende fedelmente il nome. L’iniziativa rompe i soliti schemi di ristorazione e diventa un progetto solidale che affianca al piacere del gusto la conoscenza del prodotto sostenendo le aziende del territorio. Con l’intento di diventare una vetrina permanente delle eccellenze a km 0.
“Dall’esperienza maturata con l’associazione Aiutiamoilsannio che ha avuto l’obiettivo di promuovere e valorizzare i prodotti e le aziende locali, con particolare attenzione a quelle colpite dall’alluvione del 2015, oggi vogliamo dare nuovi impulsi alle piccole aziende del territorio affiancando al piacere del gusto la conoscenza dei prodotti.
Ogni giorno saranno proposte pietanze con prodotti rigorosamente di giornata e a km 0 e degustazioni che prevedono una carta dei vini del Sannio.
All’interno del locale saranno presenti angoli espositivi dei prodotti del Sannio direttamente acquistabili presso la nostra struttura “o cotto e mangiato o preso e portato a casa”. Ogni settimana sarà dato spazio ad artisti del territorio.
Il percorso è stato tortuoso e difficile ma oggi vediamo il traguardo con la speranza di essere da volano per la valorizzazione delle nostre terre partendo dal quartiere “Triggio”, la zona più antica di Benevento che dopo un passato turbolento cerca di trovare riscatto puntando sul territorio.
Inaugurazione venerdì 10 novembre ore 19:30, quartiere Triggio via San Cristiano, 110.
Le aziende che già collaborano con noi, uniti si è più forti:
Le nostre Cantine
Torre dei Chiusi, Torre a Oriente, Cantina i Colli del Sannio, Ocone Vini,Terra dei Briganti, Antica masseria Venditti, Terre Stregate,Corte Normanna, Fontana Reale, Cantine Tora
I Birrifici artigianali:
Birrificio del Sannio, Monti Hilaris
Gli amari:
Antica distilleria Petrone, Amaro Santa Croce, Strega Alberti
In Cucina:
Teorema Mediterraneo, azienda agricola Di Cerbo, Poggio del Picchio, premiato frantoio Romano, le farine a macina a pietra dell’azienda Vessichelli, i legumi dall’azienda Vessichelli e Torre a Oriente, Il pomodoro prodotto dall’azienda D’Acuzi, Pastai Sanniti, salumificio Tomaso, Fattoria Muccio, coperativa agricola Milkcoop, azienda La Malvizza, Ponticorvo di Alvignano, le verdure di stagione sonon dei contadini del territorio, Le carni provengono dal consorzio e sono certificate Vitellone Bianco Marchigiano Igp, Il Caciocavallo di Castelfranco è prodotto dall’ azienda agricola di Troncone Antonio.
Il pesce viene consegnato fresco giornaliermente.
Tanti altri se ne stanno aggiungendo.
